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什么是植物蛋白?植物蛋白和动物蛋白有什么区别?

标签: 植物蛋白

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我们日常生活中,经常会提到补充蛋白。但是什么是植物蛋白呢?植物蛋白是蛋白质的一种,那植物蛋白具体有哪些作用,今天我们就来一起看看植物蛋白的特点。

  我们日常生活中,经常会提到补充蛋白。但是什么是植物蛋白呢?植物蛋白是蛋白质的一种,那植物蛋白具体有哪些作用,今天我们就来一起看看植物蛋白的特点。

【植物蛋白】

  首先什么是植物蛋白,植物蛋白是蛋白质的一种,是从植物里提取的,来源营养与动物蛋白相仿,但是更易于消化,是人类膳食蛋白质的重要来源。在饮食中,植物蛋白和动物蛋白要搭配食用。那么植物蛋白都是从哪里得到呢?一般的,谷类含蛋白质6%-10%,不过其中必需氨基酸种或多种含量低(限制氨基酸)。薯类含蛋白质2%-3%。某些坚果类如花生、核桃、杏仁和莲子等则含有较高的蛋白质。

  植物蛋白和动物蛋白有什么区别呢?从25种氨基酸平衡的角度考虑,质量最好的蛋白质来源包括鸡蛋、大豆、肉类、鱼、小扁豆和菜豆。在提供蛋白质的动物类食物中,会包含很多不太好的饱和脂肪酸;而提供蛋白质的植物类食物,则可以带来诸如复杂碳水化合物这样额外的有益成分,同时相对于肉类来说,其成酸性不那么强。摄入提供蛋白质的植物类食物能够帮助中和体内多余的酸性成分。而这些酸性成分往往会导致人体内矿物质的流失,其中自然包括钙的流失——这也正是经常吃肉的人患骨质疏松症的几率更高的原因。因为我们最好把肉类的摄入控制在每周3次。 但是动物蛋白能量比较高,身体条件允许的情况下,可以摄入动物蛋白。

信息来源:亚洲壹号注册送48彩金加工

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